domenica 30 giugno 2019

Vino: "Viognier"

Il Viognier è un vitigno a bacca bianca la cui origine è incerta. Si narra che sia di origine dalmata e che sia stato importato in Francia dall'imperatore Marco Aurelio Probo. Recenti studi sul DNA hanno dimostrato la sua vicinanza ad un vitigno originario del Piemonte, la Freisa a sua volta geneticamente imparentato con il Nebbiolo.



In seguito alla diffusione della fillossera le coltivazioni di questo vitigno scomparvero quasi completamente, al punto che nel 1965 esistevano sono 8 ha in Francia presso Condrieu nella Valle del Rodano. Qui, grazie alla tenacia di alcuni vignaioli il Viognier è tornato ad essere un vitigno importante e diffuso.

Fra le sue caratteristiche principali ci sono: la capacità di resistere alla siccità, la sensibilità all'oidio ed una bassa produttività. Un'altra caratteristica importante dei Viognier è la sua persistenza aromatica, che o fa inserire nella famiglia dei vitigni aromatici, più o meno accentuata in funzione del suolo e del clima.

Il Viognier pur essendo a volte proposto in purezza, nella maggior parte dei casi viene assemblato con altri vitigni.

I vini a base di Viognier  sono caratterizzati spesso da profumi di agrumi, ananas e frutti esotici e da un'acidità contenuta.

Chateau Auzias, prodotto in Linguadoca (Carcassonne IGP) è un assemblaggio con 60% Chardonnay e 40% Viognier. Si tratta di un vino particolarmente piacevole, persistente ma non troppo aggressivo da abbinare, ad esempio, ad un risotto alla crema si scampi.




Jardin De Charmes - Alma Cersius, anche lui prodotto in Linguadoca (Coteaux de Béziers IGP), è un assemblaggio di Viognier e Grenache. Un vino elegante e deciso che si abbina bene con un antipasto importante come un cocktail di gamberi.




Entrambi i vini sono facilmente reperibili su Vinatis ad un prezzo contenuto.

Nessun commento:

Posta un commento

Nota. Solo i membri di questo blog possono postare un commento.