Lo Chenin blanc è un vitigno a bacca bianca originario dell'Angiò dove la coltivazione è documentata fin dal IX Secolo. Successivamente si è diffuso nella Turenna dove prende il suo nome attuale, probabilmente dal Monte Chenin. Attualmente è largamente coltivato nella Valle della Loira, in Argentina, Cile, California, Nuova Zelanda, Australia e Sudafrica.
Si tratta di un vitigno poco conosciuto e sottovalutato, da cui nascono vino con un'acidità pronunciata e profumi che spesso ricordano i Riesling. Per queste caratteristiche si presta alla produzione di ottimi vini spumanti, ad esempio questo:
Domaine de Vaugondy
Vouvray Methode Traditionnelle Brut
- Spumanti Bianco
- Francia / Loira
- Vouvray AOC
- 100% Chenin
- 12,5 %
Molto buono, consigliato!